Gallia zucchero invertito (trimolina) - 1kg

Lo zucchero invertito, detto anche trimolina, è una sostanza pastosa di colore da bianco a giallo paglierino, molto cremosa, dal tipico odore e sapore dolce.

Questa pasta è a base di barbabietola e garantita senza glutine, questo sciroppo di zucchero invertito liquido è composto principalmente da glucosio e fruttosio in parti uguali.

Conferisce struttura, corpo e consistenza alla pasta. Consente l'abbassamento dell'umidità relativa di equilibrio ma anche la formazione di una crosta croccante e dorata, ottenere e mantenere la morbidezza e la freschezza dei prodotti finiti (conservazione), rafforzare e preservare l'aroma, evitare l'essiccamento dopo lo scongelamento , per fornire sostanze dolcificanti che influenzano favorevolmente il sapore, il colore e la consistenza.

Viene utilizzato in panificazione, pasticceria e più in generale in cucina per le sue molteplici qualità.

Consente in particolare:

- l'instaurarsi di una buona struttura, per dare corpo e migliorare la consistenza della pasta.

- un abbassamento dell'umidità relativa di equilibrio.

- la formazione di una crosticina croccante e dorata.

- ottenere e mantenere la morbidezza e la freschezza dei prodotti finiti (conservazione).

- per rafforzare e preservare l'aroma.

- evitare che si secchino dopo lo scongelamento.

- fornire dolcificanti che influenzano favorevolmente il sapore, il colore e la consistenza.

Riferimento: 134141

Ordina ora e ricevilo il...

✔ Tra 24-04-2025 e 25-04-2025   con  UPS 24h/48h

✔ Tra 24-04-2025 e 25-04-2025   con  DHL 24/48h