Stinco di maiale affumicato ±800g

Ingrediente essenziale nella preparazione di molti piatti come crauti, zuppa di cavolo cappuccio, lenticchie salate, lo stinco è un pezzo di maiale molto popolare. Si chiama anche stinco perché si trova sotto il prosciutto.

Lo stinco di maiale è un pezzo di carne di maiale ossuto e gelatinoso che si trova nelle gambe dell'animale. Questo è il pezzo di carne che circonda l'osso della tibia. Ne esistono di due tipi: gambo anteriore e gambo posteriore. Poiché il gambo anteriore si trova sotto le spalle del maiale, è molto meno carnoso del gambo posteriore, che si trova sotto il prosciutto.

Questi pezzi di maiale sono molto apprezzati per la tenerezza della carne, il suo sapore particolare e il succo che fuoriesce con la cottura. Lo stinco di maiale ha gli stessi vantaggi nutrizionali degli altri pezzi di maiale: ricco di vitamine, proteine e zinco, il suo livello di lipidi è basso con meno di 10 g per 100 g di carne.

Paese di produzione Francia

Confezione: sottovuoto.

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Riferimento: 010315