La lama cotta superiore è preparata da pezzi di lama sgrassati e denervati. È stagionato e cotto. Il prodotto si presenta sotto forma di un pezzo tagliato. La pasta è morbida ma la fibra della carne deve essere ben percepita.
Già cotta, questa tavolozza può essere semplicemente riscaldata. È tradizionalmente cucinato con lenticchie o crauti.
Paese di produzione Francia
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pubblicato il 19/06/2023in seguito ad un ordine del 01/06/2023