Mezza pancetta di maiale “La Bigourdane” ±1,4 kg

Ventrèche è il nome dato nel sud-ovest al petto essiccato.

“Bigourdane” è la pancia, salata con sale secco, ricoperta in superficie da un pepe non piccante ma molto profumato.

Il “Bigourdane” dei Salaisons Pyrénéennes è tenero e forte allo stesso tempo, ottenuto da suini certificati per il prosciutto di Bayonne.

Paese di produzione Francia

DLC: 180 giorni

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Riferimento: 010123