Gola essiccata di maiale Noir de Bigorre AOP ±1,5 kg

La gola di maiale può essere consumata in diversi modi, in alcune regioni viene utilizzata nella preparazione del sanguinaccio, in altre regioni possiamo trovare anche ricette attorno a questa gola tra cui la ricetta del paté di lepre.

In generale, la gola di maiale viene preparata e incorporata per realizzare terrine e altri paté. La gola di maiale produce infatti grasso di ottima qualità, grazie ad una notevole quantità di acidi grassi oleico e linoleico.

Questi grassi buoni hanno molti benefici fisiologici: anticolesterolo, prevengono le malattie cardiovascolari, attivi sul sistema immunitario.

Paese di produzione Francia

DLC: 180 giorni

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Riferimento: 008591