Salsa al burro bianco disidratato - 1kg

Stabile durante tutto il servizio. Arricchito da una delicata nota di scalogno.

Disperdere la quantità necessaria di composto di salsa al burro bianco nell'acqua fredda, mescolando con una frusta.

Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro tagliato a pezzetti.

100 g/1L di acqua + 250 g di burro.

Numero di porzioni: 256 porzioni da ±50 ml

Riferimento: 139161