Lombo doppio di Bellota 100% iberico ±1,2 kg

Il lomo o lombo di maiale si ottiene dal filetto, la parte più magra e nobile del maiale iberico.

Il suo colore, garanzia di qualità, è rosso tenue e leggermente marmorizzato, senza grasso esterno.

Una volta salata, la carne viene fatta marinare in un bagno di spezie ed erbe aromatiche (sale, aglio, origano) per 48 ore, quindi insaccata in un budello e leggermente affumicata.

Verrà poi essiccato per 120 giorni.

Paese di produzione Spagna - regione dell'Estremadura

Riferimento: 008275