bottarga grattugiata - 100 g
La bottarga (boutargue/botargo in occitano) è una specialità culinaria della Provenza e di diversi paesi del Mediterraneo. I giapponesi ne sono molto affezionati sotto il nome di karasumi.
Si tratta di un sacco di uova di muggine (uova), salate ed essiccate, raccolte durante la gravidanza delle femmine.
La bottarga si sposa molto bene con la panna fresca e vi servirà grattugiata per tutte le preparazioni a base di sughi, accompagnando pesce, riso e pasta.
Valorizza anche pizze, uova strapazzate e toast imburrati.
Peso netto: 100 g
Paese di produzione Francia
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