Panqueca de trigo doce diam. 28cm x6 - 320g
Panquecas bretãs de trigo sarraceno diam. 28cm x6 - 440g
Baunilha Bourbon de Madagascar em pó - 50g
Fava de baunilha Tahiti Grand Cru Bora-Bora - 100g
Massa folhada de manteiga pura pronta a enrolar - 3kg
Massa quebrada de manteiga pura pronta a enrolar - 3kg
Rolo de massa quebrada de manteiga pura 1,9m - 3kg
Rolo de massa folhada de manteiga pura 1,9m - 3kg
Kadaif macarrão cabelo de anjo - 500g
Folhas de Filó - 500g
Folhas de tijolo 10x17g
pétalas de rosa - 60g
Açúcar Rapadura - 750g
Açúcar Mascavado das Maurícias - 600g
Ágar-Ágar - 150g
tinta de lula esterilizada - 500g
Chocolate branco 34% Zéphir - 1kg
Fermento de padeiro 12x42g
Farinha de castanha francesa orgânica - 1kg
Farinha de trigo francês orgânico T110 - 1kg
Sementes de linhaça loira francesa orgânica - 250g
Sementes de painço francês sem casca orgânico - 500g
Baunilha de Uganda x5 - 20g
Bicarbonato de sódio - 1kg
Alginato de sódio GF150 - 1kg
Cloreto de Cálcio - 1kg
Gelatina em pó 200 Bloom - 1kg
Sorbitol em pó - 1kg
Açúcar invertido Gallia (trimolina) - 1kg
Preparação de tabule com azeite - 625g
Preparação para terrinas, suflês, gratinados - 720g
Gratinado de frutas Zabayon - 1L
Pote de creme de chocolate VALRHONA - 1L
Preparação Multisobremesa Amandine - 1kg
Pesto verde com manjericão fresco - 500g
Pasta de pistache siciliano puro, cru, torrado - 180g
Crème de pistache de Sicile bocal 200g
Pâte de pistache - 1kg
Gordura de vaca - Blanc de Boeuf para fritar - 10 kg
Feuille de brick carrée 30cm x10
- Novo
Rocambole de massa folhada - 3 metros - 180g
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Açúcar de cana em pedaços - Perruche - 750g
- Novo
