UMAMI PARIS

Alho preto Aomori 1 cabeça ± 50g

14,90€
UMAMI PARIS

Alho preto Aomori 1 cabeça ± 50g

14,90€
138303

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. Pode ser encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

O alho preto é um produto natural, sem aditivos ou conservantes. Amadurecido durante 30 a 40 dias em local fechado com um nível preciso de umidade, os dentes de alho sofrem uma lenta caramelização que os torna perfeitamente digeríveis, eliminando assim os odores incômodos e conferindo-lhes uma textura macia de fruta cristalizada. Conhecido por seus benefícios à saúde, o alho preto é conhecido por contribuir para a longevidade dos japoneses. Seu sabor é agridoce, frutado e possui aroma balsâmico, rico em umami. É consumido puro ou picado para acompanhar carnes, aves e peixes. Perfuma omeletes, arroz e macarrão frito.

País de produção Japão

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