Feito na própria Vire, o verdadeiro Andouille de Vire é produzido de acordo com a receita original: seu principal ingrediente é o ensopado de porco. Depois de recheadas, essas panelas são cozidas e defumadas para obter um resultado com sabor característico e poderoso.
Este meio Andouille de Vire pode ser oferecido ao corte ou servido em fatias finas: frio como aperitivo, como entrada ou numa tábua de charcutaria ou quente, acompanhado de batatas, num folhado ou ainda para acompanhar um peixe branco.
País de produção França
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