Bem não

Conhecido pela sua cremosidade incomparável, o Banon tem a particularidade de ser guardado numa caixa de folhas de castanheiro.

Sua fabricação é realizada em Alpes de Haute-Provence, não muito longe de Vaucluse.

“Composto inteiramente por leite de cabra cru e integral, é produzido a partir de uma chamada produção com tendência ao coalho”.

Após a ordenha, o leite é imediatamente processado e a coalhada é retirada para moldagem e maturação.

Trabalho rápido que proporciona uma textura suave e cremosa.

“A folha que o envolve não é inútil, pelo contrário, é ela que traz um aroma vegetal ao produto”.