SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Paus de canela de Yên Bái Vietnã - 100g

6,90€
SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Paus de canela de Yên Bái Vietnã - 100g

6,90€
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Cuidadosamente selecionada por um especialista em especiarias e aromáticos, também graduado em enologia e do Vietnã, esta linha privilegia os sabores. Cada produto corresponde a uma região montanhosa ou aos planaltos do Haut Tonkin. Os produtores locais são escolhidos por seu know-how e suas boas práticas (não intensivo ou extensivo e sem aditivos químicos). O anis estrelado e o cravo-da-índia, por exemplo, não se “esgotam”, nomeadamente sem extracção do seu óleo essencial, garantindo aromas intensos na prova. Essas ervas aromáticas e especiarias estão na origem da delicadeza, dos perfumes, da leveza da arte culinária vietnamita. Eles são perfeitamente adequados para usos gastronômicos europeus.

Esta canela é cultivada na região de Yên Bái, no sopé das terras altas do norte do Vietnã. Particularmente doce e levemente picante, é extraído do alburno por onde circula a seiva, e não da madeira. A cada árvore derrubada, uma nova é plantada, de forma a preservar a floresta.

Peso líquido: 100 g

País de produção Vietnã

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