MARCEL CHARRADE

Pequena Montanha Azul - 250g

5,90€
MARCEL CHARRADE

Pequena Montanha Azul - 250g

5,90€
414743

Ele nasceu em meados do século 19, da natureza e da paixão de uma criança local.

Naquela época, um fazendeiro de Auvergne imaginava semear leite coalhado com o bolor azul que se formava no pão de centeio e depois perfurá-lo com uma agulha. O ar entrando nas tramas fazia o resto, os primeiros Blues de Auvergne veriam a luz do dia. Os habitantes de Auvergne domesticaram rapidamente esta descoberta e aproveitaram os recursos naturais da região e as grutas frias que permitiram ao queijo amadurecer lentamente.

Hoje em dia, é feita principalmente no sul de Puy-de-Dôme e no norte de Cantal sobre estes solos vulcânicos de rico solo e que são, por excelência, domínio de pastagens. Lá, as vacas se alimentam de uma flora abundante e variada.

O pequeno azul da montanha é mais suave do que o seu irmão mais velho, o Bleu d'Auvergne, mas ainda mantém um marcante sabor a azul combinado com uma textura cremosa.

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