Causses blue

Fabricado em Lozère, este azul característico obteve o DOP em 1979.

Produzido com leite de vaca integral, sua pasta de marfim tingida de veios azuis fica escondida sob uma casca floral branca.

O que os amantes de queijos com personalidade apreciam neste queijo é a sua textura que derrete na boca, que revela um sabor encorpado.

“Bleu des Causses tem um aroma muito mais forte do que o azul d'Auvergne.

No entanto, não está ao mesmo nível de gosto que o Roquefort. ”O que é especial?

Amadurece em caves naturalmente escavadas com paredes de calcário e atravessadas por correntes de ar úmido e frio.