Lista de produtos por marca POCHAT & FILS

A história da empresa familiar Pochat & Fils é uma história de família, paixão e know-how.

A Pochat & Fils, empresa sediada na Alta Sabóia, é especializada na produção, maturação e comercialização de queijos da Sabóia. A Pochat & Fils é o principal produtor do mais famoso Savoyard AOP, Reblochon, e o maior refinador da fazenda Reblochon, o pilar histórico da empresa.

Tudo começou com este produto emblemático dos vales de Thônes e Aravis. Edouard Pochat, filho de criador e agricultor, fez de facto Reblochons na quinta
família e vendia-os no mercado local.

Em 1919, criou a Pochat & Fils, empresa de maturação de queijos das quintas do maciço de Aravis, que vendia nos mercados regionais.

Em 1991, Pascal Pochat assumiu a empresa, conhecida pelo seu know-how refinador, desenvolveu-a e deu notoriedade à marca La Pointe Percée. De caráter pitoresco, sempre privilegiou sua relação com os produtores de leite e o grupo provençal.

Ao longo do tempo, a Pochat & Fils complementou a sua gama de queijos da Sabóia, oferecendo especialmente Tomme de Savoie e Beaufort DOP e desenvolveu produtos inovadores para ir ao encontro das
novos padrões de consumo.

Desde 2017, a queijaria oferece 3 novos produtos: Tomme de montagne com cominho, Tomme de montagne com alho selvagem e Raclette com alho selvagem.

A Pochat & Fils, ao longo do seu desenvolvimento, manteve sempre as suas raízes e a sua alma saboiana e continuou a sua atividade no respeito pelas tradições.

Em 2019, a empresa celebrou o seu 100º aniversário: 100 anos de queijos saboianos, qualidade, transmissão de know-how e paixão!

Know-how refinador passado de geração em geração.

A maturação requer atenção especial, a fim de desenvolver cada queijo no sabor e aparência desejados.

A casca demora a formar-se e o queijo incorpora gradualmente os aromas próprios da adega. O afinador seleciona então os queijos curados. Essas habilidades de fabricação de queijos são essenciais para manter a qualidade dos queijos Savoie.

A Pochat & Fils investe nessa transmissão de conhecimento. Cada local é especializado na produção de um ou dois queijos Savoie IGP e/ou DOP, e soube adaptar-se às necessidades de cada um destes queijos.