FROMAGERIE DELIN

Brillat-Savarin envelhecido 40% IGP - 500g

14,90€
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Brillat-Savarin envelhecido 40% IGP - 500g

14,90€
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O Brillat-Savarin é um queijo cremoso triplo, macio no paladar, que se come jovem e muito fresco. É produzido nas regiões da Normandia e Borgonha com leite de vaca cru ou pasteurizado.

Este produto lácteo contém pelo menos 40% de gordura no produto acabado. Pertence à família dos queijos de pasta mole com casca florida. O Brillat-Savarin tem peso médio de 500 gramas, que se apresenta na forma de um disco achatado com cerca de 13 cm de diâmetro e 3,5 cm de espessura, com salto reto ou até um pouco côncavo. A cor da casca varia do branco ao marfim e apresenta uma penugem espessa, macia e lisa de cor branca. Quando o Brillat-Savarin é mais refinado, a penugem pode mostrar pequenos pontos laranja.

Seu período ideal de degustação vai de abril a outubro, após maturação de 12 dias, mas também é excelente de março a dezembro.

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