FROMAGERIE DELIN

Brillat-Savarin fresco 34% - 500g

13,90€
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Brillat-Savarin fresco 34% - 500g

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Fresco, não tem crosta, mas a superfície é branca e muito úmida. Em seguida, é coberto com uma penugem lisa e branca bastante espessa. A sua pasta é densa mas muito húmida, frágil e cremosa como a manteiga.É um queijo macio e cremoso com aromas frescos e leitosos acompanhados por um sabor picante na juventude; gradualmente torna-se mais distinto com um bom sabor amanteigado característico e um gosto residual de cogumelo na casca. Este queijo triplo cremoso é o mais antigo dos queijos enriquecidos com natas. Foi criado em 1930 por Henri Androuët em homenagem ao famoso gastrônomo francês do século XVIII: Jean Anthelme Brillat-Savarin. Este apreciado queijo tanto que ele disse um dia “uma refeição sem queijo é como uma beleza que está faltando um olho” ... Descrito como o “foie gras de queijos”, que bravamente resiste a era de dietas! Br> Esta muito suave O queijo, gordo e delicioso, foi criado na época em que a gordura era considerada um produto rico, nutritivo, saboroso e benéfico. Então, esse queijo apareceu nas mesas durante as refeições gastronômicas da alta gastronomia.

Pode ser consumido fresco ou amadurecido entre 1 e 4 semanas. Em seguida, ele se cobre com uma penugem branca e macia.
Também pode ser aromatizado com especiarias, ervas e, às vezes, até trufas.

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