A Argentina é o quarto maior produtor e exportador mundial, exportando um quarto de sua produção, a maior parte realizada em fazendas extensivas, embora o gado seja engordado em parques nos últimos meses para um marmoreio que lhe confere uma maciez e sabor muito apreciados . Entre as raças emblemáticas do país, encontramos o Aberdeen Angus preto e vermelho e sem chifres, sua carne vermelha escura oferece um grão fino e regular. Seu marmoreio, seu sabor e sua suculência fazem sua reputação.
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