CAVIAR DE FRANCE

Caviar da França Baeri "Ebony" - 30g

75,60€ 84,00€
CAVIAR DE FRANCE

Caviar da França Baeri "Ebony" - 30g

75,60€ 84,00€
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Primeira casa a ter tentado a aventura da produção de caviar francês, o Caviar de France domina agora todas as suas etapas de produção, desde o nascimento dos alevinos até a sua criação em água ideal, com dieta natural e sem antibióticos, para a extração e maturação do caviar. No coração da bacia de Arcachon, seus esturjões do tipo Acipenser Baeri são criados em bacias de água pura alimentadas por um rio natural em ciclo aberto, de forma sustentável e responsável. Esta espécie oferece um caviar próximo a Sevruga, com um toque de Oscietra. Após 10 anos de crescimento, as fêmeas amadurecem 1 mês e meio em fundo arenoso em água pura retirada a uma profundidade de 230m, de forma a eliminar qualquer sabor a terra no produto final.

Amadurecido de 6 a 8 meses em câmara fria até seu estágio ideal, Ebony expressa um intenso poder de sabor e uma excepcional persistência. Iodado mas não muito salgado, traz notas de ostra, ouriço-do-mar, avelã verde.

Desfrute-o idealmente da forma mais simples (na caixa original sobre uma cama de gelo), com uma colher (chifre, porcelana ou madrepérola), sobre uma cama de gelo picado. É com a segunda colherada que as papilas gustativas se abrem e você vai apreciar plenamente os sabores de manteiga, avelã ou ostra ... Se quiser acompanhar, sirva com um ratte morno, um purê de batata, um creme de couve-flor ou um ovo cozido.

>> A combinação perfeita: um champanhe brut blanc de blancs, chardonnay, ou um vinho branco seco, sauvignon.

Quantidade de porções: 3 porções de 10g

País de produção França - região da Aquitânia

Melhor antes: 4 meses

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