Chaource

Feito entre o champanhe e a Borgonha, o Chaource é um queijo de leite de vaca que recebeu DOP no mesmo ano que o Rocamadour.

Pertencente à família dos queijos de pasta mole com casca florida, é envelhecido durante 4 a 5 semanas.

“O seu coração é mais ou menos farináceo dependendo da duração do processo de maturação.

Quando está ótimo, o produto libera aromas de creme e cogumelo ”.

Por que não saboreá-lo com uma taça de vinho quente no inverno e algumas maçãs levemente caramelizadas?