Chucrute

Foi no século 16 que os alemães inventaram a fermentação do sal.

Foi assim que o chucrute se espalhou na Alsácia, região que deu suas letras de nobreza ao nosso tradicional chucrute e que o batizou, pois em alsaciano "Sürkrüt": literalmente "sür" (azedo) e "Krüt" (erva) = chucrute!

A Alsácia é hoje a primeira região produtora de couve-chucrute. A variedade mais comum é a juliana ou quintal (uma couve branca). As couves são cultivadas no norte da região e colhidas de julho a novembro!

Para não tirar nada do seu charme, o chucrute é muito bom para a saúde porque é rico em vitamina C! Ao contrário dos vinhos brancos da Alsácia e de diferentes tipos de cerveja, fique tranquilo: o chucrute é bebido sem moderação!