Molho de soja coreano fermentado 1 ano (cheongjang) - 250ml

O molho de soja é tradicionalmente usado na culinária coreana para temperar sopas ou legumes. Sua cor clara tem a vantagem de não distorcer a aparência natural de seus pratos e suas notas iodadas trarão sabores delicados. Preparado por Kisondo, grande mestre da fermentação, este molho de soja foi fermentado durante 1 ano em frascos antes de ser fervido com água purificada e sal.

Esta longa fermentação confere-lhe um perfil aromático pronunciado e uma grande riqueza de aromas, pelo que será preferível consumi-lo diluído do que puro.

Baixo em calorias, será um substituto de escolha para o sal, mantendo-se muito digerível.

Referência: 129369