UMAMI PARIS

Líquido Concentrado Dashi - 360ml

29,90€
UMAMI PARIS

Líquido Concentrado Dashi - 360ml

29,90€
129315

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. Pode ser encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Dashi, um caldo japonês feito de kombu e bonito seco, é a essência do umami na culinária japonesa. Líquido e concentrado, este dashi artesanal traz redondeza e umami. Ideal para retocar caldos e temperos, também pode ser utilizado no preparo de arroz ou legumes. Sua diluição recomendada é de 1 a 17 volumes.

País de produção Japão

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