Copa "A Salameria" - 1,2kg

Esta Coppa, feita na França, é produzida a partir de lombo de porco francês. Salgado, apimentado, é batido por 24 horas para melhor penetração do sal e das especiarias, depois deixado em repouso por 14 dias antes de ser enfiado em uma tripa e amarrado à mão. Em seguida, é cozido no vapor por 4 dias, depois seco por 4 a 6 semanas. Para ser apreciado como chiffonade como aperitivo, em torno de uma raclette...

País de produção: França

Referência: 008255