Lonzo "A Salameria" sem gordura - 1kg

Feito a partir de uma costela de porco francesa, este Lonzo é um lombo de porco sem gordura, inteiramente salgado e apimentado. Batido por 24 horas para melhor penetração de sal e especiarias, é deixado em repouso por 14 dias antes de ser colocado em uma tripa e amarrado à mão. Em seguida, é cozido no vapor por 4 dias, depois seco por 4 a 6 semanas. Para ser apreciado como chiffonade como aperitivo, em torno de uma raclette...

País de produção: França

Referência: 008254