Presunto seco de porco preto Bigorre 24 meses s/s ±6,5kg

O porco preto de Bigorre é o porco de raça pura indígena, presente nos Pirenéus centrais desde tempos imemoriais. Reconhecível por seu manto preto e orelhas horizontais, ele vive livremente em seu território natal, Bigorre, nas fronteiras dos Altos Pirenéus, Gers e Haute-Garonne, no sopé das montanhas, em uma paisagem de prados e vegetação rasteira.

A sua carne excecional é vermelha, tenra, suculenta e intensa. Tradicional em Bigorre, a conservação dos presuntos por secagem ao ar livre beneficia de um microclima alternando fases húmidas e secas, o que lhes confere um carácter muito particular.

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País de produção: França

Referência: 011184