ALGAÉ GASTRONOMIE

Dulse selvagem - 350g

10,99€
ALGAÉ GASTRONOMIE

Dulse selvagem - 350g

10,99€
022001

A marca Algaé Gastronomie tem 3 atividades: processamento de algas em Concarneau, oficina de massas e oficina de culinária criativa, mais conhecida como cozinha molecular em Rosporden, no sul de Finistère. Explorando este vasto campo de inovação culinária, Christine Le Tennier devolve-nos as riquezas aromáticas e varietais e as possibilidades de aproveitamento destas algas marinhas, cujos benefícios temos vindo a descobrir no Ocidente há várias décadas, ao contrário da Ásia onde se encontram. consumido desde o início dos tempos.

Rico em magnésio, ferro, vitamina B, ácidos graxos e proteínas, é um tônico para o sangue e o sistema nervoso. Ele fornece tanta proteína quanto ovos, 20 vezes mais cálcio do que o leite e 20 vezes mais magnésio do que o chocolate escuro. Tinto, seu sabor a iodo é doce e encorpado, com notas de avelã. Lavado por 5 segundos, pode ser usado cru em uma salada. Grelhado sem enxaguar por 2 minutos no forno ou na panela, valoriza saladas, sopas, arroz, cuscuz, legumes. Fervido ou cozido no vapor por 15 minutos, acompanha alimentos ricos em amido e vegetais. Frito, adorna omeletes, croquetes, massas, ovos, legumes, ervilhas ... No forno, perfuma recheios, gratinados, canelones, lasanhas.

Peso líquido: 350 g

País de produção França

Peso drenado: 200 g

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