Epoisses

Este produto da Borgonha é feito em Époisses, uma pequena aldeia na Côte-d'Or.

Da mesma família do Langres, este pequeno queijo é certificado desde 1996.

Ligeiramente inchado, sua casca apresenta uma cor que varia do laranja ao vermelho tijolo, dependendo do grau de maturação.

“Sua fragrância é muito poderosa, o que pode surpreender por ser muito mais doce no paladar.

Refinado com marc de bourgogne, este produto apresenta uma pasta cuja elasticidade e maciez são agradáveis na degustação.

Apresenta um aroma ligeiramente alcoólico e bastante vegetal ”.

Nada como adicionar este queijo a uma travessa colorida.

Algumas uvas verdes e pronto.