Pimenta Ancho Moída 95g - 330ml

Esta pimenta ancho, ou pimenta poblano seca (variedade Caspicum annuum), é originária de uma área geográfica entre a Colômbia e os Estados Unidos. Uma pimenta verde levemente picante, é a base de muitos pratos mexicanos porque sua doçura permite que seja usada em todos os lugares. A pimenta ancho contém um baixo nível de capsaicina e, portanto, ocupa uma posição baixa na escala Scoville.

Encontra-se no México no chile relleno ou nogada, dois pratos nacionais, mas também como ingrediente principal para a confecção de alimentos recheados.

Excelente intensificador de sabor natural, a pimenta ancho acompanha bem a maioria das carnes brancas, peixes e vegetais. No final da cozedura, realça o sabor dos amidos (batatas, arroz, massas...).

Referência: 138218

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