đŸ‡«đŸ‡· LĂĄ em cima na montanha

O Mont d'Or também é um queijo da montanha: produzido exclusivamente a uma altitude de pelo menos 700 metros, leva o nome de Mont d'Or, o ponto mais alto do departamento de Doubs.

É feito com leite cru de vacas francesas MontbĂ©liard ou Simental, alimentadas a pasto no verĂŁo e feno no inverno.

É tambĂ©m nas regiĂ”es montanhosas que cresce o abeto, ĂĄrvore resinosa intimamente ligada ao Monte d'Or: de acordo com o caderno de encargos, o queijo Ă© envolvido por uma tira de abeto apĂłs a retirada da coalhada do molde, amadurecido em pranchas de abeto e encaixotado em uma ... caixa de abeto!

Då ao Mont d'Or notas irresistíveis de resina e vegetação rasteira.

Note que o diùmetro da caixa é menor que o do queijo enfiado, que forma uma crosta ondulada como o relevo do maciço do Jura.