TRAZENDO A HERANÇA DA GASTRONOMIA À VIDA


🇫🇷

Produto de assinatura da casa Bolard há mais de 40 anos.

(... Por que temos tanto orgulho dos nossos pâtés en croûte? Talvez o segredo venha da elaboração artesanal, tradicional. O "costurado à mão", preparado lentamente, com paixão, aqui em Saint-Amour no Jura. Amor precisamente , é uma questão de escolha rigorosa das matérias-primas. Uma seleção de carnes francesas frescas, marinadas no local. Ingredientes locais, DOP ou dos melhores terroirs. Quando os produtos são bons ... Talvez seja o jeito que também faz a diferença .O jeito de preparar a nossa própria geléia, a partir de caldo caseiro. A habilidade do confeiteiro em amassar a massa, feita com a farinha de Franche-Comté. Ou é- Esse é o know-how dos nossos chefs? Esse sutil equilíbrio entre criatividade e tradição para preparar uma das nossas tantas deliciosas receitas ao longo das estações ... O paté en croûte afirma-se como um produto trendy, um justo regresso à história, diremos. E se a moda se faz de ciclos, é onde nossa paixão permanece atemporal ...)