TRADITION & GOURMANDISES

Foie gras de pato inteiro cozido pela metade com refogados - 330g

36,90€
TRADITION & GOURMANDISES

Foie gras de pato inteiro cozido pela metade com refogados - 330g

36,90€
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Especializada em mi-cuit foie gras por 30 anos, Tradição & Gourmandises é uma subsidiária da Soulard, um criador de pato em Vendée desde 1936. Ele funciona com fígado de pato, Mulard levantada ao ar livre na região. des Herbiers de Vendée, com dieta 100% vegetal de origem francesa. Com um clima temperado durante todo o ano, a região de Vendée oferece um ambiente de reprodução natural livre de estresse, em grandes prados, sem picos de calor. Esta cadeia integrada também permite rastreabilidade indiscutível. Após 12 semanas, a fase de alimentação forçada de milho ocorre à taxa de duas refeições por dia em uma sala com ar condicionado e luz suave. Extratos quentes e rapidamente arrefecido, os melhores fígados são então classificadas e enviadas durante a noite para Tradition & Gourmandises para ser processado "pela mão" de acordo com receitas tradicionais exclusivas em equipamentos de alta precisão garantem a consistência exemplar.

Este foie gras de pato é ligeiramente aromatizado com Sauternes. Cozido a 57 ° C no meio, mantém uma textura macia. Prático, apresenta-se numa tigela de plástico, pelo que é fácil de desenformar e fatiar.Manteno-se fresco, pode ser servido à temperatura ambiente, temperado com flor de sal e pimenta moída no último momento.

Peso líquido: 330 g

País de produção França - região de Ile-de-France

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