UMAMI PARIS

Gomashio (gergelim preto e sal) - 50g

8,90€
UMAMI PARIS

Gomashio (gergelim preto e sal) - 50g

8,90€
129299

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Gomashio permite uma salga leve com um aroma poderoso de gergelim torrado. Seu nome é formado a partir de goma "gergelim" e shio "sal", em japonês. É parte integrante das tradições culinárias japonesas. Pode ser usado em muitas receitas, no arroz, gratinados de vegetais, carnes, peixes como rillettes de atum, na sopa de abóbora, mas também na mussarela ou sobremesas.

País de produção Japão

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