Lonzo "A Castagna" com gordura ±1,2kg

Feito com carne de porco French Label Rouge, este lonzo é um lombo de porco com gordura, inteiramente salgado e apimentado. Batido por 24 horas para melhor penetração de sal e especiarias, é deixado em repouso por 14 dias antes de ser colocado em uma tripa e amarrado à mão. Em seguida, é cozido no vapor por 4 dias e depois seco por 4 a 6 semanas. Para ser apreciado como uma chiffonade como aperitivo, em torno de uma raclette...

País de produção França

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Referência: 008256

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