Esta junta de porco assada na cerveja da Alsácia é muito popular na Alsácia. A sua carne, proveniente de um seleccionado produtor alemão, é de grande qualidade. Esses mesmos shanks são servidos em Munique durante a Oktoberfest!
Eles reaquecem em uma assadeira ou no forno por 25 minutos a 180°C para melhorar sua palatabilidade. São depois servidos sobre cama de chucrute ou acompanhados de salada de batata.
País de produção França - região da Alsácia
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