Este joelho de porco braseado é feito com mel de flores que lhe confere um sabor ligeiramente doce e salgado. A sua carne, proveniente de um seleccionado produtor alemão, é de grande qualidade. Esses mesmos shanks são servidos em Munique durante a Oktoberfest!
Aquecem no forno durante 25 minutos a 180°C, previamente regados com um fio de vinagre balsâmico e depois humedecidos com o caldo da cozedura. São servidos com arroz, massa ou salada.
País de produção França - região da Alsácia
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