ALGAÉ GASTRONOMIE

Feijão bravo - 330g

10,90€
ALGAÉ GASTRONOMIE

Feijão bravo - 330g

10,90€
022002

A marca Algaé Gastronomie tem 3 atividades: processamento de algas em Concarneau, oficina de massas e oficina de culinária criativa, mais conhecida como cozinha molecular em Rosporden, no sul de Finistère. Explorando este vasto campo de inovação culinária, Christine Le Tennier devolve-nos as riquezas aromáticas e varietais e as possibilidades de aproveitamento destas algas marinhas, cujos benefícios temos vindo a descobrir no Ocidente há várias décadas, ao contrário da Ásia onde se encontram. consumido desde o início dos tempos.

Este feijão selvagem é colhido em mar aberto entre o Norte de Finistère e as Côtes d'Armor. Rico em vitamina C (5 vezes mais que um kiwi e 10 vezes uma laranja), também é uma reserva impressionante de magnésio e absorve o colesterol ruim. Algas marrons, com filamentos longos, enxágue por 10 segundos em água corrente, é comido cru e vinagre em saladas, com vegetais crus ou escaldado para reforçar o sabor de uma sopa. Acompanha massas, arroz, carnes brancas, peixes, frutos do mar e também acompanha peras com ou espinafre em suas tortas e quiches.

Peso líquido: 330 g

País de produção França

Peso drenado: 180 g

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