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Pectina X 58 - Louis François
Louis François - Ingredientes alimentares desde 1908
Pectina X 58 - Louis François
Louis François - Ingredientes alimentares desde 1908

Pectina X 58 - 1kg

191,74 €
Com IVA

Agente de textura do tipo espessante ou gelificante que confere um gel termorreversível estável ao congelamento e descongelamento.

Para coberturas neutras sem frutas de tortas, pão de ló, biscoitos. Baixo teor de açúcar.

Permite a fabricação de coberturas reversíveis, com baixo teor de açúcares e textura elástica muito bem gelificada, que podem ser utilizadas para revestir tortas, pão de ló, biscoitos, em torno de 50 a 55°C diretamente ou após diluição.

Também pode ser utilizado em confeitaria na fabricação de recheios ácidos, como os de casquinha de chocolate.

Gel termorreversível, resiste ao congelamento.

Dosagem: 0,8 a 1,5%

134156

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Pectina X 58 - 1kg

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