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Estabilizador 2000 - 1kg

Name: Estabilizador 2000 - 1kg
Brand: MAISON LOUIS FRANÇOIS
SKU: 134073
Availability: InStock

208,40 €

Com IVA

O estabilizador é um aditivo alimentar bem conhecido pelos fabricantes de sorvete e chefs de confeitaria profissionais. Com efeito, melhora o gelado em todos os sentidos, sem ter de modificar as dosagens da receita. É um emulsificante para fazer sorvete e chantilly.

O estabilizador confere mais maciez ao sorvete, evita a formação de cristais de gelo e melhora a viscosidade da mistura.

Composição: xarope de glicose, goma de alfarroba, alginato de sódio, carragena, mono e diglicerídeos de ácidos graxos.

Referência: 134073

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