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Pectina 325 NH 95 - 1kg

Name: Pectina 325 NH 95 - 1kg
Brand: MAISON LOUIS FRANÇOIS
SKU: 134155
Availability: InStock

182,99 €

Com IVA

Agente gelificante para preparações de frutas e leites gelificados aromatizados, a pectina dá um gel termorreversível por aquecimento na presença de íons de cálcio.

A pectina permite a produção de compotas de textura espessa, molhos para toppings, purés de fruta, sobremesas lácteas gelificadas, recheios à base de compotas não gelificadas, produtos dietéticos e hipoglicemiantes, doces de leite, etc.

Pectina 325 NH95 gelifica na presença de íons de cálcio, formando um gel não reversível quando aquecido.

Dosagem Pectin 325 NH95: 0,3 a 0,5 g/kg ou 4 a 5 g/l de leite

Referência: 134155

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