Sorbitol em pó - 1kg

Pó cristalino branco, inodoro, muito solúvel em água, obtido por hidrogenação da dextrose e cristalização.

Estabilizador de suavidade e anticristalização. É um poderoso hidrofílico, que retém e estabiliza a umidade (teor de água sempre igual) e bacteriostático. Não colore a massa.

Ideal para bolos, massas amarelas, pastéis, bombons de chocolate... Sorbitol em pó E420i.

Funções: adoçante de volume, sequestrante, estabilizador

Ausência de matérias-primas ou derivados de origem animal.

Referência: 134190

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