UMAMI PARIS

Suco de sudachi ORGÂNICO - 150ml

21,90€
UMAMI PARIS

Suco de sudachi ORGÂNICO - 150ml

21,90€
198342

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. Pode ser encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

As frutas cítricas japonesas yuzu, sudachi são cultivadas entre 300 e 400 metros de altitude no departamento de Tokushima (ilha de Shikoku, Japão). Não pasteurizado, esse suco mantém todas as propriedades e o sabor da fruta fresca. Seu sabor é mais ácido que o do yuzu. Pode ser utilizado como sumo de limão nas suas preparações salgadas ou doces, sorvetes, saladas de fruta, cocktails ... Adapta-se perfeitamente aos seus molhos para acompanhar peixes e mariscos.

País de produção Japão

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