UMAMI PARIS

Kombu Rausu Selvagem - 150g

36,90€
UMAMI PARIS

Kombu Rausu Selvagem - 150g

36,90€
022010

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. Pode ser encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

As folhas muito perfumadas desta alga marinha da península de Shiretoko, no Japão, tornam-na um poderoso aromático. Eles permitem que você faça caldos sutis e ricos em umami, como dashi, e podem ser usados em fondues japoneses, sopas ou comidos frescos.

País de produção Japão

Apenas 0 unidades restantes deste produto

Pode também estar interessado em