O verdadeiro Andouille de Guéméné

Iguarias bretãs - Guémené andouille.

Herdeiro de uma tradição centenária de charcutaria bretã, o andouille de Guémené (Morbihan) é adornado com pele preta e carne bege-rosa.

Composto de mandris de porco (tripas), é um azuki reconhecível fumado por seus círculos concêntricos, o resultado de um determinado conjunto que consiste em enfiar os mandris em cima uns dos outros, a partir da mais reduzida para o mais vasto.

Estrela da gastronomia bretã, é comido frio como entrada ou quente como prato principal.

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