LE BORVO: DESCUBRA A ORIGEM DA EXCELÊNCIA


🇫🇷

A aventura começou em Paris em 1972 quando o jovem e talentoso Chef Daniel Raymond abriu seu primeiro restaurante.

Cinco meses depois, ele foi premiado com uma estrela no guia Michelin.

Em 1980, Daniel Raymond decidiu se dedicar ao salmão defumado.

Assim, em Chemilly sur Yonne, há mais de 40 anos, a família Raymond vem desenvolvendo um salmão defumado excepcional.

Tudo começa com uma seleção rigorosa de salmão fresco: seja norueguês ou escocês, é sempre um "salmão do Atlântico".

Trabalhado de forma singular e original, o salmão é depois salgado com sal seco e fumado a frio com serradura de faia antes de ser curado e fatiado com cuidado.

O salmão fumado Le Borvo é o resultado de uma verdadeira receita culinária e torna-se uma das referências no mundo da gastronomia europeia.