The Livarot

O Livarot é uma cor avermelhada, vindo de Calvados.

É produzido por La Fromagerie de Livarot de leite de vaca cru.

Sempre de forma cilíndrica, que é cercada por três ou cinco tiras semelhantes a tranças (antes em salgueiro, hoje em papel ou junco) para uma melhor fixação, o livarot recebeu o apelido de "coronel".