Sweetbread não é um prato feito com arroz e vitela!

Sweetbread é um dos produtos alimentares classificados como triperies ou miudezas. Sweetbread é uma glândula chamada timo na entrada da artéria traquéia do bezerro.

Isso é procurado porque desaparece do animal uma vez na idade adulta. Há muito tempo que os amantes das miudezas (não o grupo!) Têm uma preferência real por pães doces.

Assim, no início do século 19, os bretões tinham o rito de oferecer um pão doce aos turistas que compravam carne em seus açougues.

Sweetbread ainda era considerado um produto alimentar muito nobre. Além disso, os pães doces só eram servidos naquela época para grandes eventos.

Hoje, o pão doce continua a ser apreciado na culinária pelo seu sabor e textura muito fina. Diz-se até que o pão doce é o "rei" de todos os produtos da tripa.