The Trappe Échourgnac

Trappe Échourgnac é um queijo fabricado desde 1868 pelas freiras da Abadia de Échourgnac localizada no Bosque Duplo, entre Périgueux e Libourne.

É o queijo Périgord mais antigo, um produto agora conhecido muito além das fronteiras do Périgord.

O Trappe é um queijo feito com leite de vaca pasteurizado que se apresenta em duas formas: tradicional simples e, desde 1999, refinado com licor de nozes.

😀

É uma pasta macia e cremosa, especialmente fundente, que pode ser apreciada tanto fria como quente, na cozinha.Quando é envelhecida em licor de nozes, apresenta um sabor amadeirado muito original e inesquecível.