L'ATELU CORSU

Lonzo "A Castagna" com gordura - 1,2 kg

54,90€
L'ATELU CORSU

Lonzo "A Castagna" com gordura - 1,2 kg

54,90€
008256

Uma jovem empresa inovadora criada em Ajaccio em 2011, L'Atelu Corsu produz charcutaria de qualidade sob a marca "1769 Buonaparte Ajaccio", exclusivamente a partir de carne de porco francesa fresca, do abate da semana. As ofertas Atelu Corsu 4 varia de charcutaria tradicional: a gama "label rouge", produzidos a partir de porcos franceses Label Rouge certificados, a gama de "Um Salameria" de porcos franceses não-marcadas, a gama de "Um Castagna" a partir de carne fresca de Francês porcos com certificação Red Label cujos produtos se distinguem pelo sabor mais marmorizado e cor mais intensa, além de presuntos curados.

Feito a partir de uma costela de porco French Label Rouge, este lonzo é um lombo de porco gordo, totalmente salgado e apimentado. Batido por 24 horas para melhor penetração do sal e especiarias, é deixado repousar 14 dias antes de ser colocado na tripa e amarrado à mão. Em seguida, é cozido no vapor por 4 dias e, em seguida, seco por 4 a 6 semanas. Para ser degustado como Chiffonnade como aperitivo, em torno de uma raclette ...

País de produção França

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